A terceirização da fabricação de alimentos é uma alternativa cada vez mais utilizada por empresas que desejam lançar produtos no mercado sem precisar investir imediatamente na construção e estruturação de uma fábrica própria.

Nesse modelo, uma empresa contrata uma indústria especializada para realizar a fabricação de seus produtos, podendo envolver etapas como produção, envase, embalagem e armazenamento.

Mas atenção: terceirizar a fabricação não significa terceirizar toda a responsabilidade sobre o produto. Existem requisitos regulatórios, sanitários e de qualidade que precisam ser avaliados antes de colocar o alimento no mercado.

Quais são as vantagens da fabricação terceirizada?

A principal vantagem é a possibilidade de utilizar uma estrutura industrial já existente, reduzindo o investimento necessário para iniciar a produção.

Entre os benefícios estão:

• Menor investimento inicial: não é necessário construir uma fábrica e adquirir todos os equipamentos;
• Agilidade no lançamento: permite iniciar a produção mais rapidamente;
• Acesso a estrutura e tecnologia: a empresa pode contar com equipamentos e processos já estabelecidos;
• Possibilidade de testar produtos: facilita a entrada no mercado antes de realizar grandes investimentos;
• Ampliação do portfólio: permite desenvolver novos produtos sem necessariamente ampliar a estrutura própria.

Para pequenas empresas, startups e marcas que estão iniciando no mercado de alimentos, essa pode ser uma estratégia bastante interessante.

O que deve ser analisado antes de contratar uma indústria?

O primeiro cuidado é não escolher o fabricante apenas pelo preço.

É necessário verificar se a indústria possui estrutura e regularização compatíveis com o produto que será fabricado.

Alguns pontos importantes são:

• Regularização do estabelecimento;
• Compatibilidade da atividade com o produto;
• Condições higiênico-sanitárias;
• Boas Práticas de Fabricação;
• Capacidade produtiva;
• Controle de qualidade;
• Rastreabilidade dos lotes;
• Armazenamento e transporte;
• Histórico de não conformidades;
• Documentação do estabelecimento.

Também é importante estabelecer claramente, em contrato, as responsabilidades de cada empresa.

E a regularização do produto?

Antes de iniciar a fabricação, é necessário avaliar o enquadramento regulatório do alimento.

Dependendo da categoria, podem existir exigências relacionadas a registro, notificação, comunicação aos órgãos competentes, composição, padrões de identidade e qualidade, aditivos, rotulagem e controles específicos.

A rotulagem também merece atenção especial.

Informações como lista de ingredientes, informação nutricional, alergênicos, lote, validade, conservação e demais declarações obrigatórias precisam estar de acordo com a legislação aplicável ao produto.

Um erro no rótulo pode gerar problemas mesmo quando o produto foi corretamente fabricado.

Quem é responsável pela qualidade do produto?

Esse é um dos pontos que mais geram dúvidas na fabricação terceirizada.

A empresa contratante precisa estabelecer critérios para garantir que o produto fabricado esteja de acordo com as especificações definidas.

Dependendo do produto, podem ser avaliados:

• Características sensoriais;
• Peso ou volume;
• Parâmetros físico-químicos;
• Critérios microbiológicos;
• Integridade da embalagem;
• Rotulagem;
• Prazo de validade;
• Condições de armazenamento.

Além disso, é importante possuir rastreabilidade, permitindo identificar o lote, a data de fabricação, as matérias-primas utilizadas e o destino do produto.

Como escolher um fabricante terceirizado?

Antes de fechar contrato, faça uma avaliação técnica do fornecedor.

Pergunte:

A indústria está regularizada?

Ela possui estrutura adequada para fabricar meu produto?

Possui controles de qualidade?

Consegue garantir a rastreabilidade?

Tem capacidade para atender minha demanda?

As responsabilidades estão definidas em contrato?

O produto e sua rotulagem foram avaliados tecnicamente?

Esses cuidados podem evitar problemas futuros e ajudar a garantir maior segurança para a empresa e para o consumidor.

Terceirização não é simplesmente colocar sua marca em um produto

Muitas empresas acreditam que basta encontrar uma fábrica, enviar uma receita e colocar sua marca na embalagem.

Na prática, existe todo um processo que envolve:

Produto → Formulação → Fabricante → Processo → Controle de qualidade → Rotulagem → Regularização → Armazenamento → Transporte → Comercialização.

Cada uma dessas etapas precisa ser planejada.

Por isso, contar com suporte técnico antes de iniciar a produção pode evitar retrabalho, custos desnecessários e problemas com a fiscalização sanitária.

Como a Ladig Foods pode ajudar?

A Ladig Foods – Consultoria em Gestão e Segurança dos Alimentos auxilia empresas que desejam desenvolver, regularizar e comercializar produtos alimentícios com mais segurança.

Podemos atuar em etapas como:

• Avaliação regulatória do produto;
• Enquadramento sanitário;
• Desenvolvimento e revisão de rotulagem;
• Tabela nutricional;
• Homologação de fabricantes e fornecedores;
• Boas Práticas de Fabricação;
• Documentação sanitária;
• Especificações técnicas;
• Controle de qualidade;
• Rastreabilidade;
• Estudos de shelf-life;
• Responsabilidade Técnica.

Vai terceirizar a fabricação do seu alimento?

Antes de contratar uma indústria, certifique-se de que o fabricante, o produto, a documentação e os controles de qualidade estão adequados.

A terceirização pode ser uma excelente estratégia para reduzir investimentos e acelerar o lançamento de produtos, mas precisa ser feita com planejamento.

Quer tirar seu produto do papel com segurança e conformidade? Entre em contato com a Ladig Foods.