Manuais de Boas Práticas e POPs
Transforme a Obrigação em uma Vantagem Competitiva
Para quem é o Manual de Boas Práticas e os POPs
- empresas que vão abrir ou regularizar um estabelecimento de alimentos e precisam do manual e dos POPs;
- negócios com manual desatualizado, genérico ou copiado da internet;
- restaurantes, padarias, açougues, supermercados, cozinhas industriais, indústrias e serviços de catering;
- gestores que precisam padronizar tarefas e facilitar o treinamento de novos funcionários;
- estabelecimentos que querem se preparar para fiscalizações e auditorias.
Documentação que Funciona na Prática
Mapeamento de Processos
Redação Técnica Personalizada
Validação e Entrega
Orientação para Implementação
Sua Empresa Merece Mais que uma Simples Consultoria
Expertise que Gera
Segurança
A Simplificação do
Complexo
Uma Parceria Real,
Lado a Lado
Resultados que Falam por Si
Tudo o que Você Precisa Saber para Começar
Qual a diferença entre o Manual de Boas Práticas (MBP) e os POPs?
O MBP é um documento mais geral que descreve as políticas de qualidade e higiene da sua empresa. Os POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) são documentos mais específicos, que detalham o passo a passo de como executar uma tarefa crítica, como a higienização de mãos ou o controle de pragas.
Minha empresa já tem um manual, mas ele está desatualizado. Vocês fazem a revisão?
Sim. Realizamos a revisão e a atualização da sua documentação existente, buscando alineá-la à legislação vigente e aos seus processos atuais.
Quantos POPs minha empresa precisa ter?
O número de POPs varia conforme o tipo e a complexidade da sua operação. A legislação sanitária prevê alguns POPs obrigatórios, que variam conforme a atividade e a norma aplicável (como higienização de instalações e controle de pragas). Avaliamos sua necessidade e podemos desenvolver outros para padronizar tarefas específicas do seu negócio.
Ter esses documentos me isenta de fiscalizações?
Não, mas eles são uma importante ferramenta de comprovação de conformidade. Ter uma documentação completa, atualizada e, principalmente, implementada na prática, demonstra ao fiscal o seu compromisso com a segurança alimentar e ajuda a reduzir o risco de autuações.
O Manual de Boas Práticas é obrigatório?
Dependendo da atividade, a vigilância sanitária pode exigir o Manual de Boas Práticas e os POPs. Leia o artigo por que ter um Manual de Boas Práticas e confirme o que vale para o seu caso conosco.
Quanto tempo leva para elaborar o manual?
O prazo depende do porte, da complexidade da operação e das informações disponíveis. Apresentamos a estimativa na proposta, após o mapeamento inicial.
O manual serve para qualquer tipo de empresa?
Elaboramos o Manual de forma personalizada para cada estabelecimento, de restaurantes e padarias a indústrias. O conteúdo varia conforme a atividade e as particularidades da sua operação.
Vocês treinam a equipe para usar os documentos?
Oferecemos orientação para implementar os procedimentos e treinar a equipe no dia a dia. Conheça também o serviço de Treinamento de Equipe.
O manual ajuda na licença sanitária?
Em muitos casos, a vigilância sanitária solicita esses documentos no licenciamento. Conheça nosso serviço de Licenças e Alvarás Sanitários.
Franquias podem usar os mesmos documentos em todas as unidades?
Processos padronizados ajudam a manter o mesmo padrão em todas as unidades, mas cada estabelecimento tem suas particularidades. Leia o artigo como padronizar processos em franquias de alimentos.