Determinação de Shelflife (Validade)
Validade Segura, Negócio Rentável
Para quem é o estudo de validade (shelf life)
- empresas que vão lançar um novo produto e precisam definir o prazo de validade;
- produtores que querem comprovar tecnicamente a validade que já informam na embalagem;
- empresas que alteraram a formulação, o conservante ou o ingrediente de um produto;
- fabricantes de produtos à temperatura ambiente, refrigerados ou congelados;
- empresas que querem apresentar um laudo técnico em auditorias e para clientes.
Um Processo Metódico para uma Validade Confiável
Definição do Protocolo de Estudo
Coleta e Envio de Amostras
Acompanhamento das Análises
Relatório Técnico e Definição da Validade
Sua Empresa Merece Mais que uma Simples Consultoria
Expertise que Gera
Segurança
A Simplificação do
Complexo
Uma Parceria Real,
Lado a Lado
Resultados que Falam por Si
Tudo o que Você Precisa Saber para Começar
Todo produto precisa de um estudo de validade?
O estudo de validade é a forma tecnicamente embasada de definir o prazo que você informa na embalagem. É uma prática importante para empresas que priorizam a qualidade e a segurança do consumidor, além de ser um diferencial competitivo. A necessidade pode variar conforme o produto e as exigências do órgão fiscalizador.
O que são análises "microbiológicas" e "sensoriais"?
Análises microbiológicas verificam o crescimento de microrganismos (bactérias, bolores) que podem estragar o produto ou causar doenças. Análises sensoriais avaliam as características de cor, sabor, odor e textura do produto ao longo do tempo, para verificar se ele mantém a qualidade esperada.
Alterar um ingrediente na minha receita muda a validade?
Pode mudar. Qualquer alteração significativa na formulação (como a troca de um conservante, a redução de açúcar ou a adição de um novo ingrediente) pode impactar a estabilidade do produto. Nesses casos, recomenda-se avaliar a necessidade de um novo estudo de validade.
Este estudo também serve para produtos refrigerados ou congelados?
Sim. O protocolo do estudo é adaptado às condições de armazenamento do seu produto, sejam elas temperatura ambiente, refrigeração ou congelamento. As análises buscam simular a jornada que seu produto fará até chegar ao consumidor.
Quanto tempo leva um estudo de validade?
O tempo depende do tipo de produto e do prazo de validade que se pretende comprovar, porque as análises acompanham o produto ao longo do tempo. Definimos o cronograma no protocolo do estudo.
O que recebo ao final do estudo?
Um relatório técnico com os resultados das análises e a definição da validade do produto.
Como funciona a coleta e o envio das amostras?
O processo inclui a coleta e o envio das amostras para as análises, e acompanhamos as análises ao longo do estudo. Orientamos você em cada etapa.
A validade definida entra no rótulo do produto?
O prazo de validade é uma das informações exibidas na embalagem. Conheça nosso serviço de Rotulagem e Tabela Nutricional e leia o artigo os 5 erros mais comuns na rotulagem de alimentos.
O laudo pode ser usado em auditorias?
O relatório técnico serve como evidência do embasamento do prazo de validade. Conheça também o serviço de Auditorias. Se você terceiriza a fabricação, leia o artigo terceirização da fabricação de alimentos, que inclui o prazo de validade entre os pontos a avaliar.